ここ最近、毎日のように食卓にあがっていた『エシャロット』といわれていたものが、
実は苦手である『らっきょう』だと知った管理人です。

『知らぬが仏』と言いますが、まさにこんな感じです。
らっきょうと言われたら、食べなかったでしょうが、『エシャロット』と言われたので、
食べられたのです。

でも食べてみると、結構美味しいです！！
もともと生野菜が好きなことが影響しているのでしょう。

さて、そこで『エシャロット』について調べてみたのですが、
これまた勘違いしていたことがあったので、まとめてみました。

エシャレットとエシャロットの違いは？

『エシャロット』って聞くと、どんなイメージを持ちますか？

なんか、おしゃれな感じがしますよね。
実は、そこを狙って、早く収穫したらっきょうのことを『エシャロット』と呼ぶように
なったそうです。

ですので、管理人以外にも、らっきょうが嫌いだけど、知らず知らずのうちに
食べていたかもしれない人がいるはずです。

しかし、本来のエシャロットとは、西洋野菜のたまねぎの一種で、フランス料理や
イタリア料理に使われる香味野菜のことを指すので、早く収穫したらっきょうのことは
『エシャレット』と呼ぶようになっています。

ということで、管理人がいつも食べていたのは、『エシャレット』だったようです。
いずれにしても、名前は似てますね。
でも、まったく別の野菜なので、スーパーなどで購入するときは、注意が必要です。

エシャレットのおいしい食べ方は

もともと、エシャレットは、生で食べやすくするために生育されているので、
やはり生がいいでしょう。

ちなみに管理人は、生のエシャレットに味噌をつけて食べています。
こんな感じです。

生で食べることで、素材そのものの味わいを楽しむことができますが、
おいしいので量を食べてしまうと、この独特な香りで口がかなり臭くなります。

そこで、別の食べ方を調べてみると、加熱すると甘みが出るようです。
らっきょうの糖度は、なんとメロンの２倍もあるんだとか！！

甘みを感じるのは、フルクタンという物質が含まれているからです。
生で食べると、ちっとも甘みを感じませんがね・・・

実は生で食べると、この分子が大きすぎて甘みを感じないのですが、加熱するとこの分子が
小さく分解されるので、甘みを感じるようになるのです。

生だとちょっと辛いですから、苦手な人は、天ぷらにしたり、焼いたりして加熱してから
食べるのがおすすめですね。

エシャレットの栄養は？

エシャレットには、ビタミンやミネラル、水溶性食物繊維、硫化アリルなどが
含まれています。
これらの栄養成分によって、

●便秘の予防
●コレステロール値や血糖値の上昇を抑える
●疲労回復
●血液サラサラ効果
●ダイエット効果

など、いろいろとからだにとっていいことがあります。
これは、食べないともったいないですね。

ただし、もちろん食べすぎはよくないと思います。

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でも、管理人は一度に１０個くらいは食べていますが、とくにからだに悪影響が
あったことはありません。

唯一あるのが、口の中が臭くなることです。
これだけは、どうにもなりません。

また、そのほかの野菜や肉などもしっかり食べるようにしています。
偏ってはいけませんからね。

バランスのとれた食事で健康生活を送ろう！！

まとめ

管理人が『エシャロット』といわれて食べていたものは、実はらっきょうを
早く収穫したもので、名前も『エシャレット』ということが判明しました。

エシャレットは、味噌をつけて、生でおいしく食べられますが、
辛味もあるので、苦手な人は加熱すると、甘みが出ておいしく食べられます。

からだにとって、いろいろといい効果があるので、食べないともったいないくらいです。
食べた後は、口臭に注意しましょう！！